Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

  • разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
  • свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
  • морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
  • сок шпината – зеленый цвет;
  • какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр.).

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

  • яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
  • разные фрукты;
  • конфетки;
  • желе или мармелад;
  • разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус. Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Как украсить торт в домашних условиях: крем, фрукты, мастика и шоколад

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

  1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
  2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
  3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
  4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
  5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
  6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
  7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
  8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
  9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Модные платья на выпускной 2018 – собираемся на бал! Фото новинок красивых платьев для девочек 9 и 11 класса

При полном параде: элегантные модные платья на выпускной 2018 Школьные годы остались позади, и совсем скоро зазвучат волнительные звуки выпускного вальса. Подготовка к праздничному балу – важный и ответственный момент, особенно для девушек, которые максимум внимания уделяют наряду.

Разнообразие моделей и оттенков

Вечернее платье для полных женщин. Так ли сложен выбор? Эталоном для дизайнеров и модельеров служат очень стройные модели, поэтому выбрать одежду женщине немодельных стандартов не так просто: надо учесть и размер, и особенности фигуры.

Что подарить девушке на 8 Марта: традиционные и оригинальные варианты

Что подарить девушке на 8 Марта, или Трудные дни мужчин 8 Марта – это праздник, который каждая девушка ждет с трепетом и волнением, в этот день для нее цветы и подарки. А вот мужчинам накануне совсем нелегко, ведь именно они должны устроить своим любимым прекрасный и незабываемый день.

Мероприятия ко Дню Победы городского и Российского масштаба

День Победы у многих ассоциируется с парадами на площадях и мероприятиями, которые посвящены участникам войны и тем, кто стал её свидетелями в те непростые годы.

Что приготовить на Новый год: 12 идей самого оригинального оформления блюд

15 идей меню и оформления стола для празднования Нового года Новый год — один из самых красивых праздников, который заслуживает хотя бы некоторых усилий и времени на подготовку.

Развлечения на Новый год

Развлечения на Новый год , или Зачем Синей Козе баян Год 2015-й, который по китайскому календарю наступит 19 февраля, объявлен астрологами годом Синей Деревянной Козы или Овцы.

Меню на корпоратив: какую форму подачи блюд выбрать

Хорошо, когда корпоративная вечеринка устраивается профессионалами. Они придумают развлекательную программу, украсят помещение, составят меню и закажут у поваров необходимые блюда.

Сестрофория: что подарить сестре на день рождения?

Сестрицын денечек. Что подарить сестре на день рождения? Сестричка – самый родной человек. Лучший друг, с которым вас не разделит никакая ссора. Конечно, после мамы и папы.

Рамка для фотографий своими руками

Создаем подарки сами: рамка для фотографий своими руками Даже в век информационных технологий фотография не в электронном виде, а на бумаге, не потеряла своей актуальности.

Международный день музеев – профессиональный праздник для любителей

Многоликий Международный день музеев и крестовый поход против «ценностей» общества потребления Есть профессиональные даты, которые отмечаются только в некоторых странах, а есть те, что объединяют специалистов всей планеты и встречаются повсеместно.

Расскажет о чувствах

Подарок мужчине своими руками: консервативная сдержанность или яркая экстравагантность? Вы хотите удивить мужчину нестандартным подарком? Судорожно листаете журналы и неугомонно щелкаете мышкой по страничкам сайтов? А мы советуем вам не паниковать и вспомнить о том, что лучший подарок мужчине – своими руками.

Стильный образ: прически в стиле ретро на вечеринку и свадьбу

Мода циклична, как и все в природе, и прическами в стиле ретро мы снова любуемся на модных подиумах . Прошлое волнует умы и сердца дизайнеров, вызывая желание повторить какие-то формы, создавая на их основе новые варианты.

Международный день красоты — 9 сентября 2018 2018 года

Международный день красоты — 9 сентября 2018 2018 года Поздравления с днем красоты Всемирный день красоты, отмечаемый 9 сентября, является профессиональным праздником косметологов, пластических хирургов, производителей и продавцов косметики.

Развлечения на Новый год: что включить в сценарий праздничного вечера

Какие развлечения на Новый год подойдут детям, взрослым и молодежи Один из главных ингредиентов в рецепте хорошего настроения в новогоднюю ночь — несомненно, хорошо продуманная развлекательная программа.

Что подарить бабушке на Новый год: 5 отличных идей

5 оригинальных идей, что подарить бабушке на Новый год На носу Новый год – время особенных сюрпризов. Близкие люди ждут чуда, сказки, чего-то необычного. Конечно, многие знают интересы и предпочтения родни и уже давно нашли оригинальный подарок на Новый год.

Развлечение для любого возраста

Они на протяжении десятков, и даже сотен лет, остаются одним из самых весёлых и популярных развлечений. Когда-то это была любимейшая забава русского аристократического общества.

Международный день друзей: актуальный праздник без прошлого

В мире существует огромное количество самых разных праздников. Они посвящены профессиям, природным явлениям, значимым событиям и т.д. Но не многие знают, что есть дата, когда друг друга могут поздравить те, кто связан между собой личными бескорыстными отношениями, основанными на взаимном доверии и уважении, т.е. друзья.

Сам себе дизайнер: оформление праздника самостоятельно

Правильное оформление праздника создаёт нужную атмосферу для гостей и радует хозяев, это всем известно. Рынок дизайнерских услуг предлагает множество вариантов украшений, но не всем они по карману либо на изготовление заказа уходит слишком много времени.

Семейный праздник

Огромную роль в формировании устойчивых традиций, помогающих создать в семье особенную атмосферу единения и душевности, играют семейные праздники. Ведь это одно из мощных воспитательных средств, благодаря которому дети усваивают определенный стиль внутрисемейных отношений, а взрослые раскрываются друг перед другом с новой, иногда совершенно неожиданной стороны.

Что подарить дедушке на день рождения: оригинальные идеи, практичные советы, нестандартные решения

4 оригинальных идеи, как удивить и порадовать дедушку в день его рождения Члены семьи – самые близкие нам люди, но так уж сложилось, что выбирать им подарки сложнее всего.

Медицинская вечеринка

Что отмечаем? Любой праздник, связанный с медициной. А праздников таких совсем не мало. Например, День медицинского работника (День медика) , который ежегодно отмечается в России и Украине в третье июньское воскресенье.

Развлечения на день рождения

День рождения для ребенка — это особенный праздник и задача взрослых — поддержать праздничное настроение и организовать торжество. Детские и взрослые праздники — это не одно и то же, при подготовке детских именин это надо учитывать обязательно.

Развлечение для детей и взрослых

В развлекательных центрах организаторы детских праздников предлагают юным актерам сделать к карнавальному костюму аквагрим – детский праздничный макияж. «Аква» — вода, «грим» — искусство изменения внешности при помощи нанесения специальной краски.

Мастер-классы для детей: выбираем по интересам и возрасту

В наше время детей не так просто удивить аниматорами и праздничной программой. Развлекательных сценариев существуют тысячи, многие из них похожи, и наверняка уже успели приесться вашему ребенку.