Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Как украсить торт сливками: урок кондитерского рисования

В магазинах продается несколько сортов взбитых сливок, готовых к употреблению, но стоит знать, что заводские сливки из баллончика хороши лишь для украшения лакомства непосредственно перед подачей mdash; они недостаточно плотные и быстро оседают. Чтобы декор держался долго, его лучше изготовить самостоятельно.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Делается всё очень легко, а результат способен поразить самое искушенное воображение.

  • 300-500 мл сливок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1,5 пакетика ванилина;
  • широкая большая миска и миксер (или специальный венчик).

Взбивать сливочную пену следует только тогда, когда украшаемое изделие уже полностью готово и охлаждено: на теплом торте декор мгновенно осядет. Важно и то, что выпечку нужно предварительно обмазать вареной сгущенкой для создания шероховатостей на поверхности, чтобы сливки не начали сползать.

Процедура вспенивания занимает всего 6-8 минут, но есть несколько тонкостей:

  1. Сливкам полагается иметь жирность не менее 30% (жидкие или густые mdash; не важно) и быть холодными (лучше, если они проведут в холодильнике не менее 12 часов). Посуду для взбивания тоже необходимо охладить.
  2. Емкость должна быть большой mdash; масса увеличивается в объеме в 3 раза.
  3. Во время вспенивания главное mdash; не переусердствовать и не «перебить» массу до того, что она начнет терять упругость и оседать. Если это все же произошло, следует добавить чайную ложку лимонного сока и снова слегка взбить.

Есть еще один секрет, способный застраховать результат, mdash; когда в смесь введены все компоненты, осторожно влить в нее заблаговременно растворенный желатин (1 пакетик) и довести до готовности. Теперь массу можно заправить в кондитерский мешок и приступать к художественной части.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Создавать эффектные узоры не так сложно, как кажется mdash; их очарование в простоте.

Для изготовления самых популярных декоративных элементов потребуется набор насадок:

  • прямые (круглая и плоская);
  • с крупными зубчиками (круглая и плоская);
  • плоская с наконечником «ласточкин хвост» или с конусовидным острием, имеющим боковые срезы (обе эти модификации называются «листик»).

Декорируя выпечку, не следует перегружать кондитерский мешок mdash; он должен быть заполнен не больше чем на треть. Но работать со сливками нужно быстро и быть готовым к тому, что мешок придется наполнять несколько раз.

Для придания фактуры плоскостям торта пригодятся столовые приборы (вилка, волнистый нож, чайная ложечка, силиконовая кисть).

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Самый простой элемент mdash; линия. Ее можно выполнить любой насадкой, но чаще всего применяется прямой наконечник.

В одну руку нужно взять мешок, а другой mdash; равномерно выдавливать массу, медленно направляя линию в нужную сторону. Чтобы линия хорошо легла, насадку нужно держать близко к поверхности украшаемого изделия.

Волнистая линия делается так же, как ровная, но со смещением то в одну, то в другую сторону.

Добавить элементу фактурность можно воспользовавшись прямой зубчатой насадкой.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Узор «решеточка» или «корзинка» делается так:

  1. На подготовленную поверхность торта (особенно хорошо смотрится этот элемент на шоколадной глазури) наносится несколько параллельных прямых в одном направлении.
  2. Перпендикулярные линии нужно делать с разрывами в местах пересечений с первым комплектом направляющих.

Нанося рисунок с легким смещением, можно получить красивые ромбы в сливочном обрамлении. Плетение корзинки изображается так же, но линии требуется располагать максимально близко друг к другу.

Технологически оба украшения выполняются одинаково mdash; держа круглую насадку вертикально на небольшом расстоянии от торта, нужно резко выдавить немного массы. Движение должно быть отрывистым и без смещения в сторону, иначе вместо точки получится запятая.

Для рисования звездочек используется тот же прием, но с круглой насадкой, имеющей крупные зубцы.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Можно оформить изделие цветами и листьями.

Для создания листвы массу желательно колеровать смесью пищевых красителей желтого и синего цвета в пропорции 1:1 (по одной капле колоранта каждого цвета).

Без труда нарисовать красивые листики помогут одноименные насадки разных модификаций и размеров. Наносить сливочную смесь требуется по той же схеме, что применяется для рисования линий (но для образования острого окончания листа линию нужно резко прервать движением вверх).

Роскошные хризантемы можно получить при использовании звездчатых насадок и сочетания красного с синим колорантов.

Есть два основных приема рисования хризантем:

  • прямая (исполняется так же, как звездочка, но перед окончанием выдавливания массы наконечник следует слегка приблизить к центру элемента);
  • по спирали (выдавливать сливки нужно, слегка подкручивая кондитерский мешок).

Применяя разные насадки и сочетания красителей, можно декорировать выпечку целым цветущим садом или изобразить корзину с цветами. Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Чайную ложку, вилку и волнистый нож можно использовать как для создания фактуры, так и для украшения торта орнаментом. Интересные узоры получаются и с помощью силиконовой кондитерской кисточки.

Для рисования на выпечке столовыми приборами поверхность нужно покрыть слоем в 0,5 см взбитых сливок и выровнять ножом или лопаточкой.

Если колорировать сливочную пену в несколько цветов, то можно создать эффект радужных переливов, изящным дополнением к которым станет шоколадное кружево или орехово-шоколадная крошка.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Можно нарисовать сеточку или волнистые линии, звездочки или точки, заполнить всю верхнюю плоскость «каплями» из сливок, а можно постараться нарисовать картину mdash; все зависит от желания. И пусть базовых элементов, которые используются в работе с взбитыми сливками, не так много, способность их комбинировать и фантазия помогут превратить обычный торт в произведение кулинарного искусства.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Готовя праздник на природе, люди задумываются, в первую очередь, о меню. Оно будет отличаться от того, что все привыкли видеть на столе на домашних посиделках. Поэтому продумать список блюд надо тщательно.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Кто готовит праздничный стол на 8 Марта? Мужчины или женщины? В каждой семье свои традиции, но, так или иначе, меню стоит подобрать такое, чтобы приготовление обеда не отнимало много сил и времени.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Пасхальное меню довольно традиционно. Но кроме куличей и яиц, есть и другие блюда, которые заслуживают того, чтобы оказаться на праздничном столе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Подарок бабушкам и себе память на всю жизнь

Слепки детских ручек и ножек: застывшие мгновения, которые будут радовать всю жизнь Наши мамы обводили в детстве нам ладошки и ступни, чтобы в детском альбоме осталась память о том, какими мы были.

Подарки своими руками: как сделать мыло ручной работы

Когда заходит речь о подарках друзьям и близким, мы часто сталкиваемся с трудностями. Ведь всегда хочется порадовать любимых людей чем-то особенным, что не встретишь в обычных магазинах.

Какие подарки на Рождество своими руками выбрать и как их изготовить

Подарки на Рождество своими руками: как поделиться душевным теплом Вещи ручной работы в последнее время становятся все более популярными. Особенно уместны они для вручения на Рождество, ведь это праздник, когда, обмениваясь презентами, люди стараются подчеркнуть теплое отношение друг к другу.

Подарки для девушек бывают разные

Подарки для девушек, которые точно произведут впечатление Считается, что для девушки выбрать подарок намного легче, чем для парня, ведь им столько всего надо! Но так думаешь до тех пор, пока сам не сталкиваешься с проблемой, что подарить девушке, у которой через пару дней торжественная дата, чтобы презент был оригинальным и полезным, и самое главное, точно порадовал девушку.

Какая свадьба

Отмечаем 19 лет свадьбы: какая свадьба и какой подарок подходит к этой дате 19 лет супруги прожили вместе, пришло время праздновать эту дату. Интересно, что эта свадьба имеет три названия: гранатовая, криптоновая и гиацинтовая, что еще раз подчеркивает важность 19 лет свадьбы.

Какая свадьба 17 лет совместной жизни — Оловянная, розовая

17 лет супружества не являются грандиозным юбилеем для пары, но имеют серьезное смысловое значение для их совместной жизни. Очень романтично звучат названия различных периодов в совместном счастливом проживании супружеской пары: «ситцевая», «деревянная», «серебряная» и так далее.

Подарок от чистого сердца: открытка с днем рождения мальчику

Отличное дополнение к подарку — открытка с днем рождения мальчику Открытка — самый приятный и трогательный жест в честь праздника, а если к тому же вы ее сделали своими руками, приятно вдвойне.

Какие призы выбрать для конкурсов на праздник

Любое торжество (будь то свадьба, выпускной бал, детский день рождения, корпоративная вечеринка или любое другое мероприятие) обычно предполагает наличие всевозможных развлечений.

Как устроить настоящий юбилей, или Сценки на юбилей мужчине

Сценки на юбилей мужчине — для оригинального праздника Юбилей мужчины – особый праздник, когда именинник должен чувствовать к себе максимум внимания и уважения. День рожденья – грустный праздник.

Какая лучше прическа если овальное лицо

Какие прически и укладки будут самыми востребованными в новогоднюю ночь 2017 года? Сайт для женщин - Raznoblog.com предлагает Вашему вниманию огромную коллекцию всевозможных женских причесок на средние, длинные и короткие волосы.

Незабываемые праздники: конкурсы с призами

Состязания — и в самом деле, замечательная русская традиция. Чтобы провести конкурсы с призами, надо закупить много мелких, недорогих, но интересных призов. Своих потенциальных игроков желательно знать, чтобы не обидеть чьи-то религиозные или политические убеждения неудачной шуткой.

Прическа на свадьбу: правила выбора для невесты, свидетельницы и мамы

Советы по выбору свадебной прически — невесте, свидетельнице, маме жениха Романтичный и нежный образ невесты не может быть гармоничным без подходящей прически. Наличие фаты, фасон платья, тип лица – все эти нюансы необходимо учесть при выборе идеальной прически на свадьбу.

Как устроить романтический ужин: ещё одна возможность стать ближе

Незабываемый вечер для двоих: как устроить романтический ужин Даже самым неромантичным людям важно хотя бы изредка устраивать тихий счастливый вечер рядом со своей половинкой.

Как устроить настоящий праздник: сценарий юбилея на 30 лет женщине

Креативные идеи для сценария юбилея 30-летней женщины Юность остается позади, впереди — по-настоящему взрослая, зрелая, сознательная жизнь. 30-летие нужно отметить так, чтобы праздник запомнился надолго, желательно навсегда.

Полное ощущение праздника

Как украсить комнату на день рождения: еще больше красок, еще больше праздника! День рождения для ребенка – главный праздник в году. Долг каждого хорошего родителя – сделать этот день незабываемым, самым волшебным, прекрасным и запоминающимся для своего чада, суметь порадоваться вместе с сыном или дочерью.

Плакаты на день рождения своими руками – просто и интересно

Как оригинально оформить помещение к празднику: плакаты на день рождения своими руками Плакат на день рождения – отличный способ придать торжеству особенную, личную атмосферу, красиво и разнообразно поздравить именинника, сконцентрировать внимание вокруг виновника торжества.

Как упаковать подарок: от классических до нестандартных решений

Как упаковать подарок: идеальная упаковка для любого презента Каких только подарков не бывает: больших и маленьких, дорогих и бюджетных, шуточных и практичных. И конечно, они должны быть красиво и со вкусом оформлены.

Как устроить день рождения с детьми: особенности организации

Большинство детей на вопрос «Чем кормили на празднике?» вспоминают одно или два блюда. Если поинтересоваться, что они там делали, то можно получить обстоятельный рассказ со всеми подробностями.

Как устроить незабываемое торжество, или Свадьба в стиле ретро

Свадьба в стиле ретро — начинаем семейную жизнь красиво В том, что семейную жизнь нужно начинать красиво, никто не сомневается. Превратить свадьбу в феерический, незабываемый праздник несложно, для этого нужно только подключить фантазию и тщательно подойти к подготовке торжества.

Как упаковать подарок в бумагу: никаких сложностей!

Как упаковать подарок в бумагу: 5 элементарных способов с пошаговой инструкцией В презенте важно не только содержимое, но и его внешнее оформление. Один из популярных видов праздничной упаковки mdash; обертывание в слюду или подарочную бумагу.

Сценарий свадьбы в узком кругу

Сценарий свадьбы в узком кругу: ресторан пышнее — родной дом теплее Споры вокруг празднования свадьбы в семейном кругу не утихают. Одни говорят, мол, что это за праздник такой дома, не стоит вообще ничего затевать, если финансы распевают романсы.

Как украсить елку на Новый год, чтобы в дом вошел праздник

Как украсить елку на Новый год: креативно и блестяще Одним из главных атрибутов Нового года является елка. Маленькая или большая, натуральная или искусственная, зеленая или какого-то другого цвета – неважно, просто она должна быть в доме.

Как украсить ёлку на Новый год

Встречаем игривую Козочку, или Как украсить ёлку на Новый год Зима – чудесное время года. Вся природа будто засыпает под мягким снежным покровом, убаюканная метелями.

Конкурсы на девичник: готовим подругу к семейной жизни

На Руси существовала традиция провожать девушку во взрослую семейную жизнь уютными домашними посиделками, куда приглашались подруги и родственницы невесты. Им полагалось прощаться со своей подругой тоскливыми песнями и горьким плачем.