Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Как украсить торт сливками: урок кондитерского рисования

В магазинах продается несколько сортов взбитых сливок, готовых к употреблению, но стоит знать, что заводские сливки из баллончика хороши лишь для украшения лакомства непосредственно перед подачей mdash; они недостаточно плотные и быстро оседают. Чтобы декор держался долго, его лучше изготовить самостоятельно.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Делается всё очень легко, а результат способен поразить самое искушенное воображение.

  • 300-500 мл сливок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1,5 пакетика ванилина;
  • широкая большая миска и миксер (или специальный венчик).

Взбивать сливочную пену следует только тогда, когда украшаемое изделие уже полностью готово и охлаждено: на теплом торте декор мгновенно осядет. Важно и то, что выпечку нужно предварительно обмазать вареной сгущенкой для создания шероховатостей на поверхности, чтобы сливки не начали сползать.

Процедура вспенивания занимает всего 6-8 минут, но есть несколько тонкостей:

  1. Сливкам полагается иметь жирность не менее 30% (жидкие или густые mdash; не важно) и быть холодными (лучше, если они проведут в холодильнике не менее 12 часов). Посуду для взбивания тоже необходимо охладить.
  2. Емкость должна быть большой mdash; масса увеличивается в объеме в 3 раза.
  3. Во время вспенивания главное mdash; не переусердствовать и не «перебить» массу до того, что она начнет терять упругость и оседать. Если это все же произошло, следует добавить чайную ложку лимонного сока и снова слегка взбить.

Есть еще один секрет, способный застраховать результат, mdash; когда в смесь введены все компоненты, осторожно влить в нее заблаговременно растворенный желатин (1 пакетик) и довести до готовности. Теперь массу можно заправить в кондитерский мешок и приступать к художественной части.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Создавать эффектные узоры не так сложно, как кажется mdash; их очарование в простоте.

Для изготовления самых популярных декоративных элементов потребуется набор насадок:

  • прямые (круглая и плоская);
  • с крупными зубчиками (круглая и плоская);
  • плоская с наконечником «ласточкин хвост» или с конусовидным острием, имеющим боковые срезы (обе эти модификации называются «листик»).

Декорируя выпечку, не следует перегружать кондитерский мешок mdash; он должен быть заполнен не больше чем на треть. Но работать со сливками нужно быстро и быть готовым к тому, что мешок придется наполнять несколько раз.

Для придания фактуры плоскостям торта пригодятся столовые приборы (вилка, волнистый нож, чайная ложечка, силиконовая кисть).

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Самый простой элемент mdash; линия. Ее можно выполнить любой насадкой, но чаще всего применяется прямой наконечник.

В одну руку нужно взять мешок, а другой mdash; равномерно выдавливать массу, медленно направляя линию в нужную сторону. Чтобы линия хорошо легла, насадку нужно держать близко к поверхности украшаемого изделия.

Волнистая линия делается так же, как ровная, но со смещением то в одну, то в другую сторону.

Добавить элементу фактурность можно воспользовавшись прямой зубчатой насадкой.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Узор «решеточка» или «корзинка» делается так:

  1. На подготовленную поверхность торта (особенно хорошо смотрится этот элемент на шоколадной глазури) наносится несколько параллельных прямых в одном направлении.
  2. Перпендикулярные линии нужно делать с разрывами в местах пересечений с первым комплектом направляющих.

Нанося рисунок с легким смещением, можно получить красивые ромбы в сливочном обрамлении. Плетение корзинки изображается так же, но линии требуется располагать максимально близко друг к другу.

Технологически оба украшения выполняются одинаково mdash; держа круглую насадку вертикально на небольшом расстоянии от торта, нужно резко выдавить немного массы. Движение должно быть отрывистым и без смещения в сторону, иначе вместо точки получится запятая.

Для рисования звездочек используется тот же прием, но с круглой насадкой, имеющей крупные зубцы.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Можно оформить изделие цветами и листьями.

Для создания листвы массу желательно колеровать смесью пищевых красителей желтого и синего цвета в пропорции 1:1 (по одной капле колоранта каждого цвета).

Без труда нарисовать красивые листики помогут одноименные насадки разных модификаций и размеров. Наносить сливочную смесь требуется по той же схеме, что применяется для рисования линий (но для образования острого окончания листа линию нужно резко прервать движением вверх).

Роскошные хризантемы можно получить при использовании звездчатых насадок и сочетания красного с синим колорантов.

Есть два основных приема рисования хризантем:

  • прямая (исполняется так же, как звездочка, но перед окончанием выдавливания массы наконечник следует слегка приблизить к центру элемента);
  • по спирали (выдавливать сливки нужно, слегка подкручивая кондитерский мешок).

Применяя разные насадки и сочетания красителей, можно декорировать выпечку целым цветущим садом или изобразить корзину с цветами. Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Чайную ложку, вилку и волнистый нож можно использовать как для создания фактуры, так и для украшения торта орнаментом. Интересные узоры получаются и с помощью силиконовой кондитерской кисточки.

Для рисования на выпечке столовыми приборами поверхность нужно покрыть слоем в 0,5 см взбитых сливок и выровнять ножом или лопаточкой.

Если колорировать сливочную пену в несколько цветов, то можно создать эффект радужных переливов, изящным дополнением к которым станет шоколадное кружево или орехово-шоколадная крошка.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Можно нарисовать сеточку или волнистые линии, звездочки или точки, заполнить всю верхнюю плоскость «каплями» из сливок, а можно постараться нарисовать картину mdash; все зависит от желания. И пусть базовых элементов, которые используются в работе с взбитыми сливками, не так много, способность их комбинировать и фантазия помогут превратить обычный торт в произведение кулинарного искусства.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Готовя праздник на природе, люди задумываются, в первую очередь, о меню. Оно будет отличаться от того, что все привыкли видеть на столе на домашних посиделках. Поэтому продумать список блюд надо тщательно.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Кто готовит праздничный стол на 8 Марта? Мужчины или женщины? В каждой семье свои традиции, но, так или иначе, меню стоит подобрать такое, чтобы приготовление обеда не отнимало много сил и времени.

Как украсить торт сливками: простые элементы для сложных узоров

Пасхальное меню довольно традиционно. Но кроме куличей и яиц, есть и другие блюда, которые заслуживают того, чтобы оказаться на праздничном столе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Модные платья на выпускной 2018 – собираемся на бал! Фото новинок красивых платьев для девочек 9 и 11 класса

При полном параде: элегантные модные платья на выпускной 2018 Школьные годы остались позади, и совсем скоро зазвучат волнительные звуки выпускного вальса. Подготовка к праздничному балу – важный и ответственный момент, особенно для девушек, которые максимум внимания уделяют наряду.

Разнообразие моделей и оттенков

Вечернее платье для полных женщин. Так ли сложен выбор? Эталоном для дизайнеров и модельеров служат очень стройные модели, поэтому выбрать одежду женщине немодельных стандартов не так просто: надо учесть и размер, и особенности фигуры.

Что подарить девушке на 8 Марта: традиционные и оригинальные варианты

Что подарить девушке на 8 Марта, или Трудные дни мужчин 8 Марта – это праздник, который каждая девушка ждет с трепетом и волнением, в этот день для нее цветы и подарки. А вот мужчинам накануне совсем нелегко, ведь именно они должны устроить своим любимым прекрасный и незабываемый день.

Мероприятия ко Дню Победы городского и Российского масштаба

День Победы у многих ассоциируется с парадами на площадях и мероприятиями, которые посвящены участникам войны и тем, кто стал её свидетелями в те непростые годы.

Что приготовить на Новый год: 12 идей самого оригинального оформления блюд

15 идей меню и оформления стола для празднования Нового года Новый год — один из самых красивых праздников, который заслуживает хотя бы некоторых усилий и времени на подготовку.

Развлечения на Новый год

Развлечения на Новый год , или Зачем Синей Козе баян Год 2015-й, который по китайскому календарю наступит 19 февраля, объявлен астрологами годом Синей Деревянной Козы или Овцы.

Меню на корпоратив: какую форму подачи блюд выбрать

Хорошо, когда корпоративная вечеринка устраивается профессионалами. Они придумают развлекательную программу, украсят помещение, составят меню и закажут у поваров необходимые блюда.

Сестрофория: что подарить сестре на день рождения?

Сестрицын денечек. Что подарить сестре на день рождения? Сестричка – самый родной человек. Лучший друг, с которым вас не разделит никакая ссора. Конечно, после мамы и папы.

Рамка для фотографий своими руками

Создаем подарки сами: рамка для фотографий своими руками Даже в век информационных технологий фотография не в электронном виде, а на бумаге, не потеряла своей актуальности.

Международный день музеев – профессиональный праздник для любителей

Многоликий Международный день музеев и крестовый поход против «ценностей» общества потребления Есть профессиональные даты, которые отмечаются только в некоторых странах, а есть те, что объединяют специалистов всей планеты и встречаются повсеместно.

Расскажет о чувствах

Подарок мужчине своими руками: консервативная сдержанность или яркая экстравагантность? Вы хотите удивить мужчину нестандартным подарком? Судорожно листаете журналы и неугомонно щелкаете мышкой по страничкам сайтов? А мы советуем вам не паниковать и вспомнить о том, что лучший подарок мужчине – своими руками.

Стильный образ: прически в стиле ретро на вечеринку и свадьбу

Мода циклична, как и все в природе, и прическами в стиле ретро мы снова любуемся на модных подиумах . Прошлое волнует умы и сердца дизайнеров, вызывая желание повторить какие-то формы, создавая на их основе новые варианты.

Международный день красоты — 9 сентября 2018 2018 года

Международный день красоты — 9 сентября 2018 2018 года Поздравления с днем красоты Всемирный день красоты, отмечаемый 9 сентября, является профессиональным праздником косметологов, пластических хирургов, производителей и продавцов косметики.

Развлечения на Новый год: что включить в сценарий праздничного вечера

Какие развлечения на Новый год подойдут детям, взрослым и молодежи Один из главных ингредиентов в рецепте хорошего настроения в новогоднюю ночь — несомненно, хорошо продуманная развлекательная программа.

Что подарить бабушке на Новый год: 5 отличных идей

5 оригинальных идей, что подарить бабушке на Новый год На носу Новый год – время особенных сюрпризов. Близкие люди ждут чуда, сказки, чего-то необычного. Конечно, многие знают интересы и предпочтения родни и уже давно нашли оригинальный подарок на Новый год.

Развлечение для любого возраста

Они на протяжении десятков, и даже сотен лет, остаются одним из самых весёлых и популярных развлечений. Когда-то это была любимейшая забава русского аристократического общества.

Международный день друзей: актуальный праздник без прошлого

В мире существует огромное количество самых разных праздников. Они посвящены профессиям, природным явлениям, значимым событиям и т.д. Но не многие знают, что есть дата, когда друг друга могут поздравить те, кто связан между собой личными бескорыстными отношениями, основанными на взаимном доверии и уважении, т.е. друзья.

Сам себе дизайнер: оформление праздника самостоятельно

Правильное оформление праздника создаёт нужную атмосферу для гостей и радует хозяев, это всем известно. Рынок дизайнерских услуг предлагает множество вариантов украшений, но не всем они по карману либо на изготовление заказа уходит слишком много времени.

Семейный праздник

Огромную роль в формировании устойчивых традиций, помогающих создать в семье особенную атмосферу единения и душевности, играют семейные праздники. Ведь это одно из мощных воспитательных средств, благодаря которому дети усваивают определенный стиль внутрисемейных отношений, а взрослые раскрываются друг перед другом с новой, иногда совершенно неожиданной стороны.

Что подарить дедушке на день рождения: оригинальные идеи, практичные советы, нестандартные решения

4 оригинальных идеи, как удивить и порадовать дедушку в день его рождения Члены семьи – самые близкие нам люди, но так уж сложилось, что выбирать им подарки сложнее всего.

Медицинская вечеринка

Что отмечаем? Любой праздник, связанный с медициной. А праздников таких совсем не мало. Например, День медицинского работника (День медика) , который ежегодно отмечается в России и Украине в третье июньское воскресенье.

Развлечения на день рождения

День рождения для ребенка — это особенный праздник и задача взрослых — поддержать праздничное настроение и организовать торжество. Детские и взрослые праздники — это не одно и то же, при подготовке детских именин это надо учитывать обязательно.

Развлечение для детей и взрослых

В развлекательных центрах организаторы детских праздников предлагают юным актерам сделать к карнавальному костюму аквагрим – детский праздничный макияж. «Аква» — вода, «грим» — искусство изменения внешности при помощи нанесения специальной краски.

Мастер-классы для детей: выбираем по интересам и возрасту

В наше время детей не так просто удивить аниматорами и праздничной программой. Развлекательных сценариев существуют тысячи, многие из них похожи, и наверняка уже успели приесться вашему ребенку.